Amanida Salvatge

Ingredients per a 2 plats:
160 grams de fulles tendres de 
dent de lleó
2 talls de pernil del país
100 grams de formatge
crostons de pa


Per a la salsa:
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cullerades de cafè de vinagre
1/2 cullerada de cafè de mostassa
3 pessics de sal


Elaboració
Separa les fulles de dent de lleó les unes de 
les altres. Conserva únicament la part verda i
tendra de les fulles.


Renta les fulles amb cura. Talla el 
pernil a tires i el formatge a triangles


Asseca les fulles de dent de lleó amb 
paper assecant (o amb una centrifugadora
d'enciam). Posa-les en una enciamera.


Afegeix el formatge, els crostons, el pernil.
Prepara la salsa barrejant tots els ingredients.


Quin trosset de jardí tant bo!