Ingredients per a 2 plats:
100 grams de cuscús mitjà
200 grams de filets de peix blanc
1 desena de gambes cuites
1 cullerada sopera de musclos al natural
1 tomàquet
2 rodanxes de cogombre
2 quarts d'aranja
2 cullerades soperes d'ametlles filetejades
sal i vinagre par a la cocció
Per a la salsa:
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 llimona
1 got petit d'aigua tèbia
8 fulles de menta
1 ramet de julivert
Elaboració
Esprem el suc de la llimona. Renta i talla
les verdures en petits daus. En un bol, aboca
el cuscús, l'aigua calenta, el suc i les
verdures. Deixa inflar durant 30 min.
En una cassola, posa 1/2 l. d'aigua, 1 cullerada
de cafè de vinagre i de sal, el peix. Compta
12 min. de cocció a foc lent quan l'aigua arrenqui
el bull.
Talla en trossos petits les fulles
de menta i julivert. Escorre el peix.
Torra les ametlles durant 2 min. en una paella
antiadherent.
En el bol, aboca l'oli, la sal, les herbes trinxades.
Barreja. Talla els quarts d'aranja, el peix,
afegeix-los, juntament amb els musclos, gambes i ametlles.
Et pots inventar un munt de tabulés diferents inspirant-te amb aquesta recepta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada